La Bottega degli Antichi Sapori
Giorgio e Guido. Dal 1991
La Bottega degli Antichi Sapori
Giorgio e Guido. Dal 1991
Quelques-unes des marques que vous pouvez trouver à la Bottega
CHI SIAMO
LA BOTTEGA DEGLI ANTICHI SAPORI
La Storia - Since 1991
"Da sempre, il nostro obiettivo è quello di far godere al nostro cliente un percorso enogastronomico completo.
Nel 1991 inizia l’avventura con lo storico Shop Gourmet “la Bottega degli Antichi Sapori” di Giorgio e Guido, unico nel suo genere, prevede la vendita di prodotti di grande qualità, provenienti dal ricco panorama enogastronomico valdostano, italiano e internazionale. Nel 2012 l’esperienza gustativa si allarga.
Le materie prime di eccellenza diventano dei piatti, le bottiglie in vendita dalla cantina passano anche nei bicchieri. Nasce il Bar à Vin, la prima tavola calda all’interno di una bottega del gusto.
Sia la Bottega degli Antichi Sapori che il Bar à Vin vengono premiati dalle migliori guide italiane come “Il Gambero Rosso” o “Le Guide de L'Espresso” per la loro coerenza e costanza nel proporre esperienze di altro livello."
QUI SOMMES-NOUS
LA BOTTEGA DEGLI ANTICHI SAPORI
Histoire - Depuis 1991
"Depuis toujours, notre objectif est d’offrir à nos clients un parcours œnogastronomique complet.
En 1991, l’aventure commence avec l’historique boutique gourmet "La Bottega degli Antichi Sapori" fondée par Giorgio et Guido. Unique en son genre, elle propose une sélection de produits d’exception issus du riche patrimoine œnogastronomique valdôtain, italien et international.
En 2012, l’expérience gustative s’élargit. Les matières premières d’excellence deviennent des plats, et les bouteilles en vente dans la cave remplissent désormais aussi les verres.
C’est ainsi qu’est né le Bar à Vin, le premier comptoir gastronomique installé au sein d’une boutique du goût.
Tant La Bottega degli Antichi Sapori que le Bar à Vin ont été récompensés par les plus grands guides italiens, comme Il Gambero Rosso ou Le Guide de L’Espresso, pour leur cohérence et leur engagement à offrir des expériences de haut niveau."
La cucina italiana e internazionale
LA GRENETTE
Il ristorante della Bottega
C’era una volta l’antico mercato delle granaglie, ad Aosta.
Nella piazza davanti al nostro ristorante, tutte le settimane uomini e donne si riunivano per vendere e acquistare cereali. Da qui, nasce il nome “La Grenette”, piccolo seme; in effetti, ogni cosa nel nostro ristorante rimanda alla tradizione, dagli antichi attrezzi agricoli appesi alle pareti, al menu che reinterpreta le ricette tipiche della cucina italiana.
La cuisine italienne et internationale
LA GRENETTE
Le restaurant de la Bottega
Il était une fois l'ancien marché aux grains d'Aoste.
Sur la place en face de notre restaurant, hommes et femmes se retrouvaient chaque semaine pour vendre et acheter des céréales. C'est de là que vient le nom "La Grenette", qui signifie "petite graine". En effet, tout dans notre restaurant rappelle la tradition : des anciens outils agricoles accrochés aux murs au menu qui réinterprète les recettes typiques de la cuisine italienne
La cucina italiana e internazionale
LE BAR A' VIN
Cucina Valdostana
Nel Bar à vin, oltre alla tradizione culinaria valdostana, cerchiamo di recuperare le vecchie ricette “povere” che incarnano i gusti veri e genuini nostrani: dalla trippa al cotechino, dagli gnocchi alla tagliatella. E, come sempre, lo facciamo “a modo nostro”, reinterpretando gli insegnamenti per dare ancor più personalità ai piatti e renderli esperienze di gusto inedite e coinvolgenti.
Se vi chiedete dove mangiare tipicamente valdostano, ad Aosta, eccovi accontentati: nel nostro menu a regnare è la cucina locale, con i suoi profumi di selvaggina, i colori opalescenti del pesce di torrente, il fragrante aroma del pane nero cotto nei forni di paese.
E poi ci sono loro, i formaggi d’alpeggio, accompagnati dagli affettati più sopraffini della valle, dal Lardo d'Arnad ai prosciutti della Coumba Freida, prodotti d'eccellenza celebri in tutto il mondo, a cui fanno buona compagnia i grani dorati della polenta, o i saporiti effluvi della zuppa alla Valpellinentze, che si tramanda tra nonni e nipoti da generazioni.
La cuisine italienne et internationale
La Trattoria di Montagna - Le Bar à Vin
Cuisine Valdôtaine
À la Trattoria di Montagna - Le Bar à vin, en plus de la tradition culinaire valdôtaine, nous cherchons à récupérer les anciennes recettes « pauvres » qui incarnent les saveurs authentiques et sincères de notre région : de la tripe au cotechino, des gnocchis à la tagliatelle. Et, comme toujours, nous le faisons « à notre manière », en réinterprétant les enseignements pour donner encore plus de personnalité aux plats et les transformer en expériences gustatives inédites et captivantes.
Si vous vous demandez où manger typiquement valdôtain à Aoste, vous êtes servis : dans notre menu, c'est la cuisine locale qui règne, avec ses arômes de gibier, les couleurs opalescentes du poisson de rivière, le parfum fragrant du pain noir cuit dans les fours du village.
Et puis il y a eux, les fromages d'alpage, accompagnés des charcuteries les plus raffinées de la vallée, du Lardo d'Arnad aux jambons de la Coumba Freida, des produits d'excellence célèbres dans le monde entier, qui sont bien accompagnés par les grains dorés de la polenta, ou les effluves savoureux de la soupe à la Valpellinentze, qui se transmet de génération en génération entre grands-parents et petits-enfants.
